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信宜凼仔魚特產(chǎn)介紹
新沂仔魚是農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。作為鯧魚的一種，是山區(qū)特有的養(yǎng)殖方式。因其與普通鯧魚口味不同，深受人們的推崇。當?shù)厝嗽诜孔优赃呁诹艘粋€小魚塘(粵語叫“凼仔”)養(yǎng)殖，就叫“凼仔”。因為山里的水質(zhì)純凈，用山上的野草，或者木薯、紅薯葉作為飼料，是一種純綠色的食物。一般養(yǎng)殖兩三年，生產(chǎn)時每條魚有八到十斤，大的有十五六斤。這種魚又肥又多肉，肉韌嫩滑，刺大，容易采摘。它不能長時間烹飪而沒有魚腥味。宰殺后，切成塊。煮的時候加入醬油、黃酒、姜蔥、醬油、陳皮、五香粉等調(diào)味品，香濃可口。
山區(qū)的農(nóng)民需要儲存水用于生活或生產(chǎn)灌溉，因此他們在房屋前后的田地里建造和挖掘小水池。
山泉經(jīng)年流入，壩口不斷泄。源頭有活水，池水非常清澈，水質(zhì)足以讓人感到驚艷。
新沂山區(qū)農(nóng)民善于利用現(xiàn)有資源。該山區(qū)數(shù)以千計的泉水和溪流一年四季清澈流動。村民們從泉水和溪流中引水，建造遮陽傘，種植青草和雜糧以及其他天然綠色植物。由于其獨特的微水綠色食品文化，肉質(zhì)鮮嫩，入口酥脆，肉質(zhì)不肥，營養(yǎng)價值高，與其他池魚有很大不同。這種優(yōu)勢是由于幼魚生長時間長，山中幼魚體型小，營養(yǎng)充足；物種單一，沒有不同物種的競爭，生息時間充足。
歷史：
仔魚養(yǎng)殖的歷史可以追溯到唐朝。咸通時期(860 ~ 874年)，新沂、茂名兩縣(今廣東茂名、新沂)山區(qū)的農(nóng)民，在房屋前后挖坑蓄水、養(yǎng)魚、防火。之后，魚散落在稻田里，魚和米都收獲了。
新沂羅非魚地理標志登記保護由新沂迪達羅非魚專業(yè)合作社于今年3月申報。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查，農(nóng)產(chǎn)品地理標志注冊專家評審委員會評審。符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》規(guī)定的注冊和保護條件。2011年6月14日到期，經(jīng)農(nóng)業(yè)部依法核準登記保護。質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號為AGI 2011-03-。
產(chǎn)地劃定保護范圍為：新沂市紅關(guān)鎮(zhèn)、茶山鎮(zhèn)、胡愛香鎮(zhèn)、朱砂鎮(zhèn)、桂子鎮(zhèn)、大成鎮(zhèn)、白石鎮(zhèn)、前排鎮(zhèn)、合水鎮(zhèn)、新寶鎮(zhèn)、平塘鎮(zhèn)、四河鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)110 4036~ 111 4039，北緯22 1116~ 22 4226。
養(yǎng)殖區(qū)分布在新沂的高山地區(qū)，方圓境內(nèi)綿延數(shù)十公里的山脈。養(yǎng)殖用水為接近飲用礦泉水標準的山溪泉水。養(yǎng)殖面積230.8公頃，年產(chǎn)量7000噸。
地域范圍
新沂市位于廣東省西南部，茂名市北部，是廣東省管轄的縣級市。東鄰楊春，南接高州，西接廣西壯族自治區(qū)北流市、容縣，北接羅定市。其中，新沂仔魚(草魚)主要分布在紅關(guān)鎮(zhèn)、茶山鎮(zhèn)、胡愛香鎮(zhèn)、朱砂鎮(zhèn)、白石鎮(zhèn)、桂子鎮(zhèn)、大成鎮(zhèn)、前排鎮(zhèn)、合水鎮(zhèn)、新寶鎮(zhèn)、平塘鎮(zhèn)、寺河鎮(zhèn)等12個山區(qū)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)110 4036~ 111 4039，北緯22 1116~ 22 4226。總面積230.8公頃，年產(chǎn)量7000噸。
產(chǎn)品質(zhì)量特征
1、外在感官特征。首先，魚比較大。商品魚重約10公斤，體長75厘米，比其他上市的草魚都要大。第二，車身顏色鮮艷。幼體(草魚)的鱗片緊密，呈淡黃色，非常明亮。第三，清新蓬勃。2.風味特征。由于某種原因，草魚幼體的水質(zhì)、土壤、環(huán)境和飼養(yǎng)方式都有所不同，所以它的味道與普通淡水魚相比是獨特的。無論怎么煮，口感嫩滑、香甜，不加任何調(diào)料，腥味、泥味，嚼后回味無窮。3.內(nèi)部質(zhì)量指數(shù)。新沂仔魚營養(yǎng)豐富，含有16種氨基酸，氨基酸總含量為19.44，高于草魚肌肉氨基酸的報道值。4.安全要求：新沂仔魚(草魚)養(yǎng)殖者和地理標志使用者必須嚴格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》等國家相關(guān)法律法規(guī)，按照《農(nóng)產(chǎn)品地理標志信宜凼仔魚（草魚）質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》的要求精心組織生產(chǎn)。育苗、成魚養(yǎng)殖和運輸期間不使用國家禁用的藥物；同時，要自覺遵守信宜市大底洋魚類專業(yè)合作社的監(jiān)督檢查，保證地理標志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽，正確規(guī)范使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志。
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