餐飲品牌的建立需要認(rèn)清品牌創(chuàng)始的初衷，需要在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中對(duì)一系列發(fā)展方向有著界定，品牌的定位策劃非常重要，羅列資源，價(jià)值聚焦才會(huì)讓品牌具有個(gè)性，對(duì)于市場(chǎng)當(dāng)中消費(fèi)者的認(rèn)知也最清晰。另外企業(yè)品牌策劃還需要有著清晰的識(shí)別界面和體驗(yàn)界面，放在餐飲行業(yè)當(dāng)中可能就是具有特色的門(mén)店。在后期品牌策略的執(zhí)行過(guò)程中，企業(yè)員工的培訓(xùn)也是很重要的一部分，團(tuán)隊(duì)的合作才能讓品牌的力量更加強(qiáng)大。所以餐飲品牌要做到口口相傳，讓人家愿意來(lái)你的餐廳就餐，所以為達(dá)到這個(gè)目的，如何進(jìn)行餐飲企業(yè)的品牌策劃呢。

　　餐飲品牌建立之前需要了解自己該往哪個(gè)方面區(qū)發(fā)展，是快餐還是高端餐廳，中餐廳還是西餐廳。必須在進(jìn)行品牌建設(shè)之前對(duì)自身進(jìn)行評(píng)估，并且了解自己進(jìn)入的類別市場(chǎng)有著怎樣的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，自己有著怎樣的優(yōu)劣勢(shì)，了解自己才會(huì)對(duì)接下來(lái)完善品牌建設(shè)打下制勝的基礎(chǔ)，沒(méi)有明確的方向如何有效執(zhí)行后面的環(huán)節(jié)。

　　了解自己之后接下來(lái)就是要了解市場(chǎng)，這個(gè)時(shí)候，不僅要從自身的硬件以及軟件資源出發(fā)，還要充分所創(chuàng)建的餐飲店品類行業(yè)，商業(yè)環(huán)境，消費(fèi)者的認(rèn)知，傳播策略等多方面信息。若是單從傳播層面去評(píng)估是片面和不可觀的。這個(gè)環(huán)節(jié)可以讓企業(yè)認(rèn)識(shí)到創(chuàng)建品牌的重要性，以及讓企業(yè)知道如何站在消費(fèi)者的角度上思考問(wèn)題，對(duì)顧客做調(diào)查，并通過(guò)調(diào)查結(jié)果更好的了解該品牌當(dāng)前所處地位。例如在四川成都，基本上每位消費(fèi)者都是無(wú)辣不歡，所以餐飲店考慮到這點(diǎn)就知道該如何去定制菜品，這樣就屬于市場(chǎng)的調(diào)研以及大環(huán)境的數(shù)據(jù)支持。消費(fèi)水平，男女性比例，人口平均年齡都決定了餐飲品牌的細(xì)微調(diào)整。

　　品牌營(yíng)銷咨詢公司專業(yè)人士表示餐飲店最重要的就是要有消費(fèi)者愿意去你的店里吃飯，所以最核心的問(wèn)題還是你的菜品足夠吸引人，無(wú)論是味道還是服務(wù)要具有特色，才能準(zhǔn)確無(wú)誤的傳遞給消費(fèi)者自己的品牌。海底撈火鍋為什么能夠擁有那么高的人氣，這就是海底的傳播方式令大量消費(fèi)者認(rèn)同。海底撈超級(jí)富有創(chuàng)意的服務(wù)讓眾多消費(fèi)者寧愿排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)。所以餐飲店需要考慮到消費(fèi)者最真實(shí)的感受，以顧客的角度來(lái)考慮問(wèn)題，這樣會(huì)起到巨大的效果。

　　所以餐飲店進(jìn)行企業(yè)品牌策劃可以幫助餐飲店的形象和品牌在消費(fèi)者建立個(gè)性化區(qū)隔，讓消費(fèi)者與餐飲店之間形成統(tǒng)一的價(jià)值觀，從而提升品牌價(jià)值，推動(dòng)餐飲店的發(fā)展。

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