來源：深圳商報-讀創
讀創/深圳商報首席記者 魏沛娜
兵馬俑雪糕、黃鶴樓雪糕、莫高窟雪糕、三星堆面具冰淇淋、杭州西湖許仙白娘子情侶雪糕……最近，“全國文創雪糕大賽”持續上新，很多景區紛紛推出各種兼具特色的文創雪糕，俘獲了很多游客的心。拿著文創雪糕站在景點前自拍，已經成為這個夏天的出游必備打卡。
在“萬物皆可雪糕”的同時，文創雪糕不僅在拼顏值、拼口味、拼創意，還在拼價格。當“雪糕為何越賣越貴”引起熱議之際，鐘薛高日前因“雪糕最貴一支66元”又登上熱搜。文創雪糕因何而“貴”？這又能做起一盤怎樣的“舌尖上的文創生意”？
眾多景區相繼推出文創雪糕
雪糕，竟然成為這個夏天出圈的文創產品。
四川三星堆博物館、陜西秦始皇帝陵博物院、武漢黃鶴樓、杭州西湖、江西省博物館等景區爭相推出自己的“代表作”，形態各異，口味多樣，刮起了一陣“文創雪糕風”，不僅點燃了游客的購買熱情，還挖掘了景區的消費潛力，促進消費增長。在網上，有網友盤點全國各地景區的文創雪糕，蔚為大觀。
文創雪糕既能吃，又有用。記者了解到，比如大明湖雪糕以大明湖著名的丹坊耀日為設計元素，結合了明湖荷蓮的形象，延續當下流行的國潮風，整體設計上突出明湖特色。除了傳統的牛奶口味之外，大明湖雪糕還首推荷花口味、棉花糖口味和巧克力口味，同時在外包裝上也獨具匠心，打開包裝盒立馬變身明信片。又如普陀山的文創雪糕外觀似一朵蓮花，造型借鑒普濟禪寺內的海印池，自有一派雅韻禪意。吃完雪糕，其棒簽則可當書簽。可見，每款文創雪糕都展示了當地旅游風景特色，具有產品設計的獨特性，增加了更多趣味。
事實上，文創雪糕并不是今年才出現。北京玉淵潭公園2016年推出的“櫻花雪糕”通常被視為國內文創雪糕的鼻祖，當時推出后市場反響平平的櫻花雪糕，今年清明假期3天賣出4.7萬根。
文創雪糕“賣”的是什么？
“文創雪糕受到追捧，實際上是我們文創產品開發和消費愈發成熟的表現，我們對文化創意的符號化表達或者傳統文化資源的產品化開發，愈發與我們年輕人的日常生活方式和現代審美習慣融合在一起了。” 深圳市特區文化研究中心助理研究員高小軍在接受深圳商報記者采訪時表示，文創雪糕是一個非常成功和具有代表性的文創產品開發案例。
據不完全統計，全國大概有上百種文創雪糕，年產量上千萬支。有評論認為：“文創雪糕的火熱，折射出的正是我國文創與冰淇淋市場的廣闊前景，數據顯示，我國冰淇淋市場在2021年有望超過1600億元。一支支形態各異的文創雪糕，不僅成為了景點IP推廣招牌與游客們的‘打卡神器’，也成為了這個千億級別的冰淇淋市場中的新浪花。”
中國傳媒大學文化產業管理學院研究生趙航認為，“五一”期間，兩千支三星堆冰淇淋一小時內售罄，兩萬支趵突泉雪糕供不應求，單日最佳銷量達到五千多支，黃鶴樓雪糕單日銷量破萬……這些令人咋舌的銷量背后，一方面體現了文旅行業復蘇背景下游客購買力的大幅回升，另一方面也凸顯出當雪糕被賦予了景區文化內涵，便具有了普通雪糕不具備的吸睛與吸金能力。
高小軍告訴記者，給類似雪糕這類大眾尋常物品賦予文化價值、符號價值、審美價值和體驗價值，實際上就是現代文創經濟的本質——即“IP經濟”，以及“日常生活的審美化”，這種消費表達的就是人們對美好生活的追求，“美”和“好”就是除了在消費中要滿足功能性需求之外，還有對于審美的、文化的、體驗的以及價值觀層面的需求的滿足。
你覺得文創雪糕“貴”嗎？
綜觀當下這幅好看好玩的“全國文創雪糕圖鑒”，還有一個引人注目的特點——價格有點貴，遠高于普通雪糕的價格。“現在的文創雪糕都挺精致，但是口感似乎參差不齊，而且價格普遍偏高。”“好看又好吃，還得價格實惠”“文創美食的開發不僅要在價格、外形、口味之間取得平衡，更要在安全與健康層面下功夫。”針對文創雪糕的口感與價格，網友也是議論紛紛。
記者搜索發現，這些文創雪糕的價格一般在10—30元。有業內人士如此分析文創雪糕的定價邏輯：“大部分文創雪糕的售賣費用在20元左右，除去商家成本（約10元，根據原材料的不同可能產生1—2元的浮動），景區也要負擔倉儲費用、人工費用等開支，最后利潤大概只有3塊錢（毛利率約15%）。”
盡管有一些網友都在抱怨文創雪糕的售價，但是仍有很多人愿意買。在他們看來，畢竟這種雪糕的文創屬性帶來了新鮮的游玩體驗，是另一種“到此一游”的證明，而且比起其他動輒五六十元甚至上百元的網紅雪糕，其實又算“便宜”。
貝貝瓶北京科技有限公司品牌總監張磊表示：“伴隨著消費的不斷升級，人們對于產品的設計、文化的表達以及內容的傳遞等感性層面的重視程度也在躍升，這類符合消費者需要的產品的出現，自然會降低消費者對價格的敏感度。”此外，也有觀點認為：“目前大多數文創雪糕僅僅在景區銷售，離開景區后我們很難在其他渠道購買到，這意味著文創雪糕具有一定的溢價能力。”
從文創雪糕的流行看文創設計開發
讀創/深圳商報首席記者 魏沛娜
最近，文創雪糕在全國很多景區相繼“出道”，成為一種新的現象級文創產品。這些文創雪糕的造型多是以景區特色建筑或博物館珍貴藏品作為創意內核。正如玉淵潭公園宣傳科科長白樺所說：“文創雪糕模式很容易被模仿，但最重要的是，景區要找對自己的文化內核進行創新表達。”
那么，文創雪糕的受捧流行，折射出當前文創產品怎樣的消費需求？又將給接下來的文創產品設計開發帶來哪些啟迪？
據北京師范大學文化創新與傳播研究院2020年9月發布的《中國文博文創消費調研報告》（以下簡稱“報告”）顯示，在所有文化文物單位文創產品類別里，最受歡迎的三類為創意美食、飾品配件、家居擺件。文化文物單位文創與日用生活之用結合已經成為發力點。從年齡差異看，文創消費年輕化趨勢明顯。1990年后出生的消費者占比超過了53%，其中“95后”占的比例更是達到了30%。顯然年輕人更加注重文博文創產品的新鮮與個性化特質，同時更接納線上購買文博文創品。從產品調性差異看，最受消費者歡迎的是文藝/雅致風和復古風，偏好比例都超過7成；其次是極簡風、萌/可愛風，偏好比例均超過4成。
報告指出，以博物館為代表的文化文物單位所擁有的傳統文化資源是文博文創產品取之不盡用之不竭的創意源泉。中國老百姓對于日用消費品的品質提升需求與對生活美學的重視是文博文創產品走入尋常人家的核心驅動。
對此，深圳市特區文化研究中心助理研究員高小軍在接受深圳商報記者采訪時表示，以博物館和歷史文化景區為代表的公共文化機構，擁有著最為豐富的中華傳統文化資源、形象和元素，未來需要進一步通過文創機構的創意化、IP化、數字化的轉化和開發，讓我們寶貴的文化遺產成為深受消費者歡迎的、符合現代消費審美習慣以及社交網絡傳播特點的文化產品和文化符號。
審讀：譚錄崗
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