品牌定位是餐飲品牌策劃最重要的問題，我們都知道品牌定位的目的是用品牌占領顧客的頭腦，讓產品成為顧客頭腦的第一選擇。說白了，一個成功的品牌是可以通過名字實現購買的。一旦意識到心理偏好，客戶就會屏蔽和不相信競爭對手的信息。這樣品牌的優勢就大大放大了。

那么客戶的精神資源是什么呢？客戶心智資源實際上是基于客戶需求而產生的。顧客的生活需求、安全需求、社會需求、尊重需求構成了最基本的精神期待。顧客可以通過對事物的認知來判斷自己是否能滿足自己的需求。能夠滿足客戶需求的產品或品牌進入客戶的腦海，最終形成客戶的精神資源。客戶的心智資源是有限的，具有極其復雜的特點。因此，只有科學地掌握它們，才能更快、更好、更科學地定位品牌，讓品牌更容易進入頭腦。頭腦最大的特點之一就是容量有限。科學家做過實驗。普通客戶的心思最多能容納七個品牌，一般品牌會呈現二元規律，就是最好的品牌只有兩個。比如可口可樂就是可口可樂，百事可樂；牛奶是伊利，蒙牛等等。所以，對于新品牌來說，進入客戶頭腦的第一步就是做好品牌定位。對于全新的餐飲品牌來說，就是找到自己的差異化，深化細分領域的努力，占領市場份額，從而進入客戶的頭腦。

品牌定位決定了一個品牌的所有基因，所以很重要。品牌定位決定了市場、競爭環境、競爭對手、客戶、品牌愿景、品牌定位、品牌傳播模式、傳播人群等。因此，品牌定位是打造餐廳品牌的第一步，也是最重要的一步。

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