果蔬氣調包裝的機械

2020-12-01

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氣調包裝系統由兩部分組成：第一部分是氣體混合，由氣體混合裝置實現，可與氣調包裝機和真空包裝機作為獨立部件使用。氣體混合裝置的功能是將CO2、O2和N2準確混合成不同比例的各種混合氣體進行包裝。第二部分是氣調包裝，由氣調包裝機實現。它的作用是將裝滿產品的袋(箱)內的空氣置換出來，然后充入所需的混合氣體來密封袋(箱)。目前，我們大多數國家改用真空包裝機。第一，避免氣體浪費；第二，包裝袋內的氣壓一般小于一個大氣壓，可以防止包裝袋塌陷。

果蔬氣調包裝的機械

一、氣體混合

(一)氣體比例混合的原理

根據理想氣體狀態方程：

n1:N2:n3:……:nm=P1V 1:P2V 2:P3V 3:……:PMvm

其中ni是氣體I的摩爾數；Pi是氣體I的分壓；Vi是氣體I的體積，i=1，2，…，m。

可以看出，氣體比例混合有兩種方法：一種是在氣體分壓不變的情況下，控制混合氣體的流量，利用流量閥對氣體比例混合進行節流；另一種是在一定體積的容器中，當氣體混合物的總壓力恒定時，控制混合氣體中各氣體成分的分壓進行混合。

廣濟農業武都花椒蜂蜜包裝設計漁民傳奇魚調料包裝設計新疆紅瑪瑙葡萄干包裝設計(二)氣比例混合裝置

二、氣調包裝

(a)氣調包裝

氣調包裝有兩種方式：空氣沖洗和真空補償。

1.氣流沖洗式

氣流沖洗氣調包裝的原理是包裝袋成型時不斷充入混合氣體，包裝內的空氣被氣流驅出，包裝袋開口端形成正壓，立即密封。這種氣調包裝方式通常采用包裝袋連續成型，填充材料不需要抽真空，包裝速度快，但包裝中的殘氧率高，一般會達到2%。氣流沖洗用于各種立式或臥式自動制袋、灌裝和包裝機。氣沖式臥式自動制袋灌裝包裝機的工作原理如圖5-9所示。混合氣體通過噴嘴3從充氣管2噴出，此時包裝袋的縱向和前端已經被橫向密封，氣流將包裝袋內的空氣從薄膜袋成型模具的前端9驅出，并保持一定的正壓，切斷周圍的空氣，然后橫向密封裝置4和切割裝置5將袋口熱封并切割成單個包裝。

目前國內預制箱式氣調包裝也采用這種空氣沖洗氣調形式。

2.真空補償型

真空補償式氣調包裝的原理是將包裝袋或包裝盒內的空氣抽出形成一定的真空度，然后充入混合氣體至常壓，再將袋口熱封。這種氣調包裝方法殘氧率低，適用范圍廣，可應用于各種真空充氣包裝機。包裝速度比空氣沖洗式慢，因為充氣操作只能在抽真空后進行。圖5-10為熱成型真空充氣包裝機真空補償氣調包裝示意圖。基本工藝流程如下：基膜1采用熱吸塑成型，基膜2為淺托盤。包裝好的產品放好后，將薄膜卷4蓋上，薄膜卷4進入真空-充氣-熱封室9，依次抽真空、充氣、熱封，最后切成單個包裝輸出。

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1.國產氣調包裝機

目前國內生產的氣調包裝機主要有箱式真空補償沖洗包裝機，袋式真空補償包裝機。預制箱真空補償氣調包裝機的原理如圖5-12所示。該機由機架、傳動系統、送盒部分、膜蓋框架、通風室、切刀和控制系統組成。其工作原理是：將預制盒固定在盒架3的凹槽內，并把包裝材料填好；齒輪氣缸通過輸送裝置1、2帶動包裝板步進，步距為箱型架的寬度，步距可任意調節；盒框穿過覆膜框4后，覆膜覆蓋在料盒上；步進通風室5、6時，通風室通風密封，機器采用二次通風；最后，切割裝置7切割覆蓋膜，輸出包裝盒，完成整個包裝過程。

圖5-12預制箱真空補償氣調包裝機原理1—鏈輪2—鏈條3—箱框4—覆膜框5—一次通風室6—二次通風室7—切割裝置8—通風室下室

與普通一次通風相比，二次通風能更好地保證包裝質量。在圖5-12中，第一個通風室的結構與第二個通風室的結構基本相同，只是加熱板上略有不同：為了在第二個通風室中繼續抽氣通風，當一個通風室預密封時，密封處留有幾個開口，第二個抽氣通風密封在第二個通風室中進行。

梅尚美魚調味包裝設計水果紅心獼猴桃包裝設計牌坊口吳佳月餅包裝設計方案近年來，預制盒真空補償充氣式氣調包裝機在我國得到了發展。圖5-13為預制箱式真空補償氣調包裝機。其基本技術參數為：工作壓力：0.6 ~ 0.8 MPa功率：1.5kW；包裝速度：3 ~ 4次/分鐘；氣體混合精度：<2%；外形尺寸：1400mm1100mm1750mm。

2.國外氣調包裝機

國外的氣調包裝機械多為熱成型自動真空包裝機和立式、臥式自動制袋灌裝包裝機的改型。原機配有自動混氣控制器和充氣配件，使機器多功能化。該機能自動生產，生產效率高。食品、水果和蔬菜的氣調包裝在歐洲應用廣泛，德國、英國等國家有多種類型的氣調包裝機。包裝類型包括枕式、大袋包裝和袋裝箱式、硬質塑料盒、紙塑復合盒等。國外氣調包裝機的基本型號如下。

(1)FFS臥式熱成型氣調包裝機：該機型是熱成型真空包裝機的改型，可采用真空補償或氣體沖洗進行氣調包裝。使用半剛性塑料盒，包裝盒的材料通常是PVC/PE。這款機型的主要廠商有迪克西聯盟、KramerGrebe、Multivac等。

(2)預制袋或盒氣調包裝機：預制袋氣調包裝機是袋真空包裝機的改型，完成真空補償氣調包裝。預制箱式氣調包裝機可用于真空補償或氣體沖洗氣調包裝。這兩種氣調包裝機都是半自動的，生產能力小，機器廠商有Dyno、Multivac等。

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(4)紙塑復合氣調包裝機

(5)箱裝袋或箱裝袋氣調包裝機：箱裝袋用小塑料袋裝在紙箱內，箱裝袋用大塑料袋裝在紙箱內。前者的機器制造商有Hermetet和Bosch，后者的機器制造商有CVP和Corr-Vac，可用于真空補償或氣體沖洗氣調包裝。

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