魚類的包裝材料選擇

2020-12-02

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鮮魚和魚制品常用的包裝材料如下。

魚類的包裝材料選擇

第一，鋁箔

鋁箔采用純鋁冷軋而成，厚度從7微米到20微米不等，適合不同的包裝要求。鋁箔的特點是不透氣、耐氧、耐光、導熱(冷卻)快、無毒、無味、柔軟、表面光澤度高。可與紙或塑料薄膜制成復合材料，提高紙和塑料薄膜的絕緣性能。用其包裝的鮮魚產品可直接與魚接觸，無毒性污染；不透氧，水分和腥味不流失，在冷凍和烹飪溫度下具有彈性。

第二，纖維素

主要是玻璃紙，是回收纖維做的。其特點是透氣性低，不滲透細菌，耐油性好，對外界氣味造成的食品污染隔離性好，低溫下強度足，透明美觀，包裝技術可操作性好，成本低等。為了提高玻璃紙的防潮性能，通常采用塑料涂層(如硝酸纖維素和聚偏二氯乙烯)。

三、聚乙烯(PE)

聚乙烯是一種廣泛使用的塑料，具有低成本、柔韌性和低溫柔韌性。一般使用三種不同密度的聚乙烯，即低密度聚乙烯(LDPE)、中密度聚乙烯(MDPE)和高密度聚乙烯(HDPE)。隨著密度的增加，聚乙烯的剛度相應增加，透明度降低，透水性和透氣性降低，耐熱性增加。聚乙烯具有良好的熱封性能，對大多數溶劑和化學品穩定，但會被某些種類的油脂侵蝕。低密度聚乙烯的軟化點和熔點低，不適合蒸煮袋。高密度聚乙烯和低密度聚乙烯都具有很高的透氧性，不能抵抗氧對魚脂肪的氧化和酸敗，因此不能單獨作為真空包裝材料。當高密度聚乙烯單獨用作干餾袋時，長期儲存后會發生“膨脹”。

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不同尼龍的共性相似，但化學結構和性能不同。包裝尼龍，主要是尼龍-11和尼龍-6。其特點是韌性好，耐油脂，透氣性比聚乙烯低，但水蒸氣滲透性較高。溫度范圍寬，適合蒸煮袋，但成本高。尼龍膜只能用脈沖法密封，速度慢。

V.聚丙烯

聚丙烯在透明性、耐熱性、光澤度、挺度等方面優于聚乙烯，但耐寒性較差。因此，聚丙烯薄膜適用于蒸煮袋，但不適用于魚產品的冷凍包裝袋。

六.聚氯乙烯

純聚氯乙烯是一種很好的抗油脂材料。可制成剛性(硬)、半剛性(軟片)、柔性(薄膜)包裝材料。含增塑劑的PVC性質較軟，但會降低其絕緣性能。PVC中不同程度地含有氯乙烯單體(VCM)。因此，包裝食品必須使用食品級PVC，VCM含量應小于0.5ppm(1ppm=10-6)，避免有毒污染。當然，添加劑(增塑劑、穩定劑、抗氧化劑等。)用于軟質PVC也要嚴格挑選。在這方面，食品包裝法規和標準已有明確規定。PVC膜可以制成熱收縮薄膜，用于收縮包裝。

大山真菌包裝設計三元金抗性精細營養飲食包裝設計漁民傳奇魚調味包裝設計七。聚偏二氯乙烯(PVDC)

聚偏氯乙烯的突出性能是極低的透氧性。所有對氧氣敏感的食物都必須用它的薄膜包裝，或者涂上其他材料，以達到隔氧防潮的效果。可制成熱收縮薄膜，耐寒性好，適用于低溫冷凍魚的包裝。其表面與油墨的結合牢度較差，難以直接印刷。而且在高速自動化生產中，工藝操作性能差，成本高。為了解決上述缺點，通常采用復合結構和塑料涂覆方法。

八、滌綸(滌綸、滌綸)

聚酯的特點是高光澤、低滲透性、高強度、透明度好、耐熱性和耐寒性好，既可用作蒸煮袋，也可用作冷凍食品包裝材料。可制成熱收縮薄膜，表面噴涂金屬，效果好，但成本高。

九.不真實的

以下幾種紙板常用來包裝魚：

(1)白紙板：由純紙漿制成，經過漂白。表面印刷性能好，挺度大，物理機械性能好。

(2)雙層紙板：廣泛用于冷凍食品的包裝，由一層漂白牛皮紙和一層未漂白的純紙漿制成。

梅尚美魚調料包裝設計竹海愛媛禮品盒包裝設計加州酒店月餅包裝設計(3)三層紙板：由漂白牛皮紙、再生纖維夾層和未漂白純紙漿制成。

(4)粗紙板：用再生紙漿制成。其質量取決于廢紙漿的質量。

(5)馬尼拉紙板：一種由純紙漿制成的未漂白紙板。

X.復合材料

很難找到一種單一的基質來滿足鮮魚包裝的多功能要求。目前，包裝行業已經開發并采用了多種復合材料來滿足各種食品包裝的需求。鮮魚和凍魚包裝中使用的復合材料一般都是以一層聚乙烯薄膜為基礎，由于其水蒸氣透過率低、適用溫度范圍廣、熱封性能好、成本低，所以與另一層材料復合。其缺點是透氣性高，需要有另外一種氣密性好的基材來互相彌補。最廣泛使用的復合材料如下：聚乙烯/聚偏二氯乙烯、聚乙烯/聚酯、聚乙烯/玻璃紙和聚乙烯/鋁箔、聚乙烯/尼龍-11/玻璃紙、聚乙烯/聚氯乙烯/玻璃紙和聚酯/聚乙烯。以上復合材料有的適合冷凍包裝，有的適合真空包裝或充氣包裝。

有時鮮魚或魚片的銷售采用收縮包裝，或幾個單個包裝共同包裝成一個單元包裝(如12箱包裝成一大塊)，也采用收縮包裝。常用的熱收縮薄膜有聚乙烯、聚酯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯。

甜咪咪月餅包裝盒設計不知道橘子水果包裝的形象設計；包裝設計楊家柑大部分包裝的封口工藝采用熱封技術。魚制品對溫度敏感，需要熱封周期，對高速自動包裝作業的生產效率影響很大。近年來，人們開發了一種冷密封工藝，即在包裝材料上預先涂上自粘性粘合劑(即室溫下具有粘性的熱熔膠)，密封時只施加接觸壓力而不加熱。典型的冷密封包裝材料是漂白牛皮紙和聚偏二氯乙烯復合材料。做成包裝袋，包裝袋口預先涂上不干膠。魚制品放入后，輕輕按壓即可封口，然后放入紙箱內零售需要。這種冷封工藝不會影響加熱降低的魚產品質量，也不會影響包裝生產效率，特別適合近海漁船的包裝生產。

魚產品包裝材料的形式和選擇應根據產品的特點、流通和銷售方式確定。除了上述的運輸包裝，各種塑料單膜和紙箱包裝，各種軟包裝材料也經常被用作冷凍魚的預包裝。

魚產品的銷售包裝主要有兩種，即紙箱包裝和軟包裝(或袋包裝)。紙盒包裝是最受歡迎的，但軟包裝的比例在增加，尤其是在干餾袋中。在歐洲國家，魚產品的銷售和包裝形式及其應用比例列于表6-11。

水果紅心獼猴桃包裝設計益木生醬香型白酒包裝視覺規范設計：青脆梅子和包裝設計的紙盒包裝具有生產速度快、搬運方便、保護性好、外觀好等優點，所以消耗量大于軟包裝。紙箱包裝可以使用上述紙板來

復合材料主要由聚乙烯制成，與其他材料結合使用。常見的魚產品包裝復合材料有幾種：聚乙烯/聚偏二氯乙烯；聚乙烯/聚酯；聚乙烯/玻璃紙；聚乙烯/鋁箔。

常用的玻璃紙有以下幾種：

(1)PT透明玻璃紙，無涂層，不熱封。

(2)MSADT，M(防潮)，S(可熱封)，A(可印刷)，D(單面涂硝酸纖維素)，T(透明)。

(3)MXDT，一面涂PVDC(代碼x表示一面涂PVDC)。

(4)MXXD，雙面鍍膜PVDC(代號XX表示雙面鍍膜PVDC)。

(5)透濕性可控的QSAT(Q)。

國外生產的功能膜是按照單位重量的顯影面積來計算的，以此來區分規格。例如，250MSAT是指防潮、可熱封、可印刷的透明玻璃紙，鋪展面積為16.13平方米，每磅薄膜厚度約為0.2毫米。

甑袋包裝可以直接將包裝和魚制品放入鍋內烹飪，不融化冰層，烹飪時也不會散發腥味，特別適合腥味較重的魚制品。包裝時抽真空不僅可以防止魚產品在儲存過程中氧化變質，還可以防止魚產品在烹飪過程中漂浮。作為蒸煮袋的包裝材料，它必須耐高低溫，同時，為了滿足真空包裝的要求，材料的透氣性很低。