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酥火是古代人祭神的食物。它由面粉、紅糖和花生油制成，有一個碗那么大，有一個盤子那么厚。它醇厚、清脆、香甜，風味獨特。在舊中國，為了祈求神靈的保佑，多災多難的人們把所有的希望和虔誠都揉進了一團酥火里。據說拜完神再吃可以治百病。任何一個從家里出門的人，在祭神的時候都要多打烙印，帶著走在路上，這不僅僅是路上的食物，更是一段安全的旅程。

到了清朝，為了運氣，發展成了節日食品。七七事變前，費城宗陸街王德勝家生產的酥火最為出名。1941年，是抗日戰爭最艱難的時期。一天，羅榮桓將軍率領115師到費縣薛莊鎮聶家莊。羅將軍聞名遐邇，為抗日軍民所敬仰。聶家莊的村民燒脆了，燒著安慰羅將軍和他的軍隊。羅將軍被這又甜又嫩的脆火驚呆了。并表示抗日戰爭勝利后，要把酥火播撒出去，變成沂蒙山區的傳統名菜。薛莊鎮的酥火一直保持著傳統風味。1983年，回鄉探親的臺灣同胞王坤先生吃著香噴噴的酥火，說‘時隔40多年，家鄉的酥火又吃了，好美啊’。

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