如今，自助餐廳在餐飲市場發展迅速，規模不斷過大。同時作為傳統餐飲市場的補充，改變了市場結構。獨立餐廳作為餐飲文化市場的一個全新面孔，發展前景廣闊，吸引了大量投資。但是現在面對激烈的市場競爭，為了占領更大的市場份額，策劃自助餐廳營銷尤為重要。

網絡已經和餐飲業緊密相連，網上團購異常活躍。與團購網合作已經成為很多餐廳的必經之路。團購在餐廳營業額中的比重逐漸增大，自助餐營銷策劃要抓住網絡渠道。年輕消費者喜歡團購，這體現了一種前衛的生活方式，提供了折扣。

自助餐是一種薄利多銷的經營模式，客源是餐廳盈利的基礎。自助餐營銷策劃需要做好銷售工作，推廣酒店特色，吸引更多客人，讓自助餐運營呈現良性循環。菜新鮮、豐富、質量好的時候，客人就會多；客人越多，菜就會越新鮮，越豐富，質量越好。人事費用可以節省。自助餐有不同的服務要求，需要的服務人員也少，可以節省一些前臺人力成本。

自助餐廳營銷現狀

很多自助餐廳在各地如雨后春筍般涌現，但只有少數幾個程度較高，能被大多數人所知，而剩下的大多數自助餐廳只能在自己的小區域內進行營銷。原因不言而喻，營銷肯定是其中之一。

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企業營銷只是短期的推廣，大多數自助餐廳營銷只是一種嘗試心態。沒有長期的堅持和統籌，營銷亂局就亂了，悲劇就結束了。

營銷方式相對簡單。比如我們生活中的很多餐廳，比如肯德基，肯德基等餐飲巨頭，大多只發傳單，做促銷，做廣告。他們雖然收到了不錯的效果，但也花了不少人力物力財力。此外，隨著消費的增加，假冒偽劣產品越來越多，消費者越來越難以判斷產品的真假，也難以信任企業，從而使企業的營銷更加困難。

營銷定位不明確，不知道企業的主題是什么，導致營銷的多樣性，消費者很難真正理解企業要做什么。

現在的企業營銷大多只看錢，只注重營銷產品的奢華，而忽略了產品內在美的真實內涵。看似天衣無縫的營銷很難觸及消費者真正敏感的神經，缺乏文化內涵。

在營銷產品方面，營銷人員一般不區分產品的特征主題來營銷產品。另一方面，營銷人員缺乏熱情，不能真正投資于產品營銷

營銷方案(針對以上營銷問題)

鑒于自助餐廳的短期推廣，現在很多餐廳推廣產品只是為了短期營銷，而不是長期有目的的推廣，導致效果差，成本高。要解決這個問題，餐館應該做一些類似于商場的促銷活動，而不是一年到頭只促銷一種產品，而是在不同的時間段和不同的季節交換促銷，促銷各種各樣的產品。顧客會一直關注自己喜歡的產品是否在進行促銷活動，不忘餐廳的存在，也很少阻止很多顧客因為不喜歡促銷產品而光顧餐廳。二是可以辦理會員卡，積分可以打折，對老會員實行很多優惠政策，比如自助餐廳有什么優惠活動就通知他們等等。

品牌文化梳理與品牌LOGO設計水電五局三分局黨建室改造設計；齊康大米品牌設計規劃針對單一營銷模式，這也是營銷的關鍵。很多餐廳，尤其是小城市的餐廳，根本沒有營銷理念，只是發傳單宣傳自己的餐廳，或者像商場一樣，一個月開10次，以這種方式獲得銷量。經常用這種方式，要么沒有銷售業績，要么銷售業績高帶來成本高。現在，針對這個問題，出現了一種新的營銷方式——網絡營銷，它包括三個方面。

首先，隨著微博營銷的微薄人氣和普及度，據新華網2012年公告，新浪微博注冊用戶已達5億，日活躍用戶達4620萬，微博用戶和活躍用戶保持穩定增長，作用越來越突出。比如通過微博輔助產品營銷，效果很好。企業品牌通過微博傳播廣告片，通過微博與網站合作搞活動，帶動用戶熱情。參與活動，微博好用，企業品牌通過用戶轉發傳播到世界各地，讓全國各地都能聽到品牌，既增強了企業品牌實力，又拉近了與用戶的距離，能及時得到反饋。

其次是博客營銷，類似于軟文營銷，以寫文章的形式展示產品的各種信息。文章要精煉，體現產品特色。在文章中，可以留下自助餐廳的各種聯系方式。博客營銷還是用名人效應比較好，比如用各種吃貨的博客發布關于這家餐廳的各種信息，讓很多愛吃的人來這里。

婺源港泰黨建辦公大樓設計云圖科技公司文化墻設計好平100品牌案例策劃接下來，淘寶營銷，現在網民越來越多，網購愛好者不計其數。所以自助餐廳可以在線。實行團購折扣，或者在各種節假日提出優惠政策，然后在開始自助餐廳后進行適當的價格調整

解決營銷定位不清的問題

人群定位，現在很多企業銷售產品的方式多種多樣，銷售內容也很亂。就自助餐廳的銷售定位而言，其消費者主要是90后，這就決定了其人群定位是90后。不是說70、80后不能做消費者，而是營銷目標應該是90后，營銷重點應該是90后的特點、個性、愛好。

自助餐廳產品定位，在做好人群定位的基礎上，自助餐廳的基本性格是做好產品構思和創新，產品一定要亮麗，而營銷人員則是在產品的基礎上創新營銷方式，通過各種方式突出產品特色，進行有針對性的分級營銷。

自助餐廳的產品內涵主要針對90后自助餐廳，更重要的是一種文化餐飲。與傳統餐飲行業相比，它增加了許多人性化、個性化和當代性的東西，不僅代表了一種餐飲，也代表了90后的懷舊和回憶。因此，在其營銷過程中應更加注重文化營銷和情感營銷。比如法拉利跑車在中國的成功營銷經驗(1)，其公司就是運用文化營銷，表達中國人對奧運會的熱愛，提升城市形象，讓廣大中國人接受其品牌。雖然花費不菲，但卻獲得了中國人賦予的“意大利國寶”稱號，為其未來20年在中國市場打下了良好的基礎。自助餐廳也可以做類似的營銷。由于餐飲業本身的局限性，不可能像汽車巨頭一樣。

同慶南豐宣傳手冊設計桑案品牌策劃成都迪海科技有限公司官網建設營銷人員

目前，許多企業的營銷人員對自己的產品、產品的歷史、未來的發展趨勢一無所知。在這種情況下，公司應該建立培訓機構，定期培訓營銷人員，一旦有新產品開發出來，就應該立即讓營銷人員了解產品的內涵和意義。

現在很多營銷人員在營銷產品時，只看錢，忽視企業的信譽，欺騙客戶的感受，胡亂營銷，進行不符合事實的營銷，隨意夸大產品的功效。這樣一來，客戶就會對企業失去信心，從而影響企業的長遠發展。所以對于營銷人員來說，一定要做真正的營銷，對產品營銷有激情，對客戶有熱情。

綠色營銷

如今，隨著經濟的日益發達，人們更傾向于綠色消費，于是綠色營銷的理念應運而生，它以生態綠色食品為重點，節約鋪張浪費，通過廣告媒體向公眾宣傳綠色知識、綠色產品等相關內容，引導消費者關注、理解和接受綠色產品，最后購買綠色產品，從而提高自助餐廳的度和銷量。

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